私の誕生日に娘が「お寿司を食べに行こう！」と、大阪市中央市場にある「ゑんどう寿司」に連れてきてくれました。
中央市場のゑんどう寿司は創業１００年のお店。
美味しいと評判のお店です。ドラマに出たり、テレビ取材もよく来ているそうです。
営業時間は５時～１４時。
卸売市場だけあって、早朝からランチまでの営業です。
平日でしたが、念のため11時頃に予約の電話をしました。でも11時半はもういっぱいで12時半の予約しかできないとの事だったので、お店の前で並ぶことにしました。
家から歩いて20分ほどで、11時30分頃に到着。
店内は満席で4人が並んでいる状態でした。
ちょうど入れ替わりの時間帯だったのか、10分位で中に入れました。
入って右側にカウンターがあり、2人だったのでそちらに案内されました。
テーブル席もあり、だいたい３３席ほど。
職人さんは４人位で女性の方は３人位かな大変忙しそうです。
外国人のお客様も結構いました。
カウンターは、味のある木製の天板。店内も昔ながらのお寿司屋さんという感じで雰囲気がとてもいい感じ。
有名人のサインも数多く壁に貼られています。（誰のものだか全くわかりませんが・・・）
おまかせのネタが５貫１皿ずつ出てくる上まぜと、赤だしを注文。
１皿1,000円です。
まずは、熱いお茶が出てきます。
そして、赤だしが登場。
中にはたっぷりのシジミとミョウガが入ってる初めてのお味。
美味しい！
少し山椒が入ってるのかな？独特の風味がしてクセになりそう。
渋い色のねんきの入った長細い皿に５種類の掴み寿司が盛って私達の前に置かれました。
ゑんどう寿司では、握り寿司ではなく、温かいごはんでにぎって、口の中でこぼれるようなにぎりこまない掴み寿司が出てきます。
ネタとシャリのバランスが抜群で見たからに美味しそうにお寿司が並んでいます。
ウニもある～っトロもある～っ
温かいごはんのお寿司って、つかみ寿司どんなんだろうとワクワクしながら、まず穴子を口に運びました。
おいし～い♪
あなごは脂がよく乗って旨い。味付けもちょうどよくてとろける。
ほんのり温かいシャリがフワッとした感じで、全体をまとめてくれています。
ウニも美味しい。一口でパクリといける。
トロもまぁ、とろける旨さで美味しい。
シャリが少なめなのもちょうどいい。
２皿目は、自然に運ばれてくるのかなと思ったら、「おかわり」をお願いするようです。
おまかせは、次に何が出てくるか楽しみなのがいいですね。
松茸だ～。秋ですねー。
２皿目にもトロが乗ってる！うれしい♪
歯ごたえのある松茸で噛みしめながら味わいました。おいしいです。
好き嫌いがないので何を食べても美味しい。
３皿目をおかわり。
今度は、のり巻きにトロが入ってます。
トロは必ず入ってるのかもしれません。
アワビも入っててうれしい。
たまごやき、アワビ、タコ、マグロ、ハマチ、ホタテなどなど、全部で１５種類の掴み寿司を食べましたが、本当に最高。
生暖かいシャリのフワァとした感触が口の中でネタと合流して旨さが広がります。
「ゑんどう寿司」の他にはない独自の方法で作りだされたお寿司は、人気なのも納得です。
小さめのお寿司だったのでもっと食べれるかと思ったけど、お腹がいっぱい。
３皿しか食べられませんでした。
自分で選んで注文すると、決まったものしか食べないけど、おまかせだと色々と食べれて楽しめるのでいいですね。
お店を出たら、凄い行列でした！
平日なのに凄い。
昼時は予約するか、早めに来るのがおすすめです。
美味しかったー。
一人で来られてる女性の方も多く、家からも近いのでまた来たいと思います。
ごちそうさまでした。
