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寒い時期はアツアツ小田巻蒸し レシピ&作り方

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寒い時期は小田巻蒸し レシピ&作り方

 

この時期になると体があたたまる熱い食べ物が恋しくなりますね。

そこで今夜の夕食は、小田巻蒸しを作ってみました。

 

小田巻蒸しとは、腹持ちの良いうどんを入れた大きい茶碗蒸しの事です。

なんだか邪道っぽいですが、昔は高級料理だったらしいですよ。

 

akiko
今回は、小田巻蒸しのレシピを紹介します。

 

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小田巻き蒸しのレシピ&作り方

準備するもの(4人前)

  • 水        800cc
  • 永谷園のお吸い物 7袋
  • 卵        8個
  • 三つ葉      少々
  • 赤い蒲鉾     8枚
  • 干しシイタケ   3枚
  • もも鶏肉     150g
  • エリンギ     1本
  • 茹でうどん    2玉

下準備

 

  1. 卵8個は溶いておく。
  2. 三つ葉は食べやすい大きさにカットしておく。
  3. 赤い蒲鉾は8枚に切っておく。
  4. 干しシイタケは水で戻し食べやすい大きさに切っておく。
  5. エリンギもスライスしておく。
  6. うどんは軽く茹でておく。
  7. もも鶏肉は食べやすい大きさにカットしておく。
  8. 器はうどんが入るので、底が少し深めのものを用意する。

 

作り方

  1. 鍋に800ccの水を入れ沸かす。
  2. 永谷園のお吸い物7袋を入れ干しシイタケ・エリンギ・もも鶏肉を鍋に入れてサッと茹でて火を消す。
  3. こし器でこしてスープと具をわける。
  4. スープは冷ましておく。
  5. 卵をこし器でこしておく。
  6. 冷めたスープにこした卵を入れ、かき混ぜる。
  7. 4等分したうどんを4つの器に入れる。
  8. 冷めた卵入りスープをうどんに、たっぷりかける。
  9. 干しシイタケ・もも鶏肉・エリンギ・蒲鉾・三つ葉を入れる。
  10. ラップをかけて、蒸し器に入れて蒸す。
  11. 5分位たったら楊枝で刺して中の液が出てこなかったらできあがり。

 

食べごたえがあって美味しく出来上がりました。

具は家にあるもので色々アレンジできますので、ぜひ作ってみて下さい。

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