あきこマダムの60代人生これから

60代からの幸せになるコツや日々の発見・学びを綴ったブログ

グルメ

今晩の食事はレンコン饅頭 レシピ&作り方

投稿日:

レンコン饅頭 レシピ&作り方

 

今晩の食事のメインはレンコン饅頭

はじめて居酒屋でレンコン饅頭を食べた時の感動ったら!

蓮根とは思えない食感で家でも食べたいと思い、自己流で作ってみました。

 

私は、こうなんじゃないかな?と予想して作るのが好き。

失敗することも多いですが、美味しくできた時の達成感がいいんですよね。

しかも自分で作ればお安くたくさん出来上がる。

 

akiko
今回は、レンコン饅頭のレシピを紹介します。

 

スポンサーリンク

レンコン饅頭の作り方

材料 (4人分)

  • レンコン 約500g
  • 水煮大豆 200g
  • 卵 2個
  • むきエビ 80g
  • 干しシイタケ 3枚
  • カニカマ 90g
  • スナップエンドウ 12本
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大2

下準備

 

水煮大豆・むきエビ・スナップエンドウの豆・細かく切った干しシイタケ・は、軽く白だし大1と砂糖大1・塩少々・醤油大1で炊いておく。

皮をむいたレンコンをすりおろしておく。

 

作り方

  1. すりおろしたレンコンに①の汁を切った材料を入れ卵2個と片栗粉大2と塩少々入れよく混ぜる。味見をして味を調整する。
  2. 4等分にしてラップに入れて茶巾にして輪ゴムで、留める。
  3. 蒸し器で5分蒸す。レンコン饅頭 レシピ&作り方
  4. ①で残っただし汁に400mlになるように、水を入れ、白だし大2・塩少々・醤油大1を入れ煮ただせる。
  5. 水溶き片栗粉をいれトロミ具合をみながら火を消す。
  6. 蒸したレンコンを器に入れカニカマをのせて、あんをレンコンの上にかける。

出来上がりです。

 

関係ないですが、最近のカニカマの完成度凄いですね!本当に蟹みたい(笑)

 

レンコン饅頭は、肌寒くなった今の季節にはぴったり。

あんがいつまでも温かくて、もっちりとしたレンコン饅頭が食べごたえ抜群で美味しい。

 

akiko
ぜひ、お試し下さい。

▼クリックしてくれると励みになります^^
にほんブログ村 シニア日記ブログ 60歳代へ
にほんブログ村

-グルメ
-

Copyright© あきこマダムの60代人生これから , 2018 All Rights Reserved.