コリコリした歯ごたえの食べ物が好きで、砂ずりをよく料理に使います。
砂ずりは、他のお肉に比べればお値段も安くありがたいです。
私は貧血ぎみなんですが、砂ずりは鉄分を多く含んでいますし、低カロリーなのでダイエットが気になる時でも安心して食べることができます。
焼き鳥や居酒屋のメニューってイメージがあるかもしれませんが、調理も簡単なので家庭料理の一品としても最適。
今日は、よく作る砂ずりの1品と、付け合わせにきんぴらじゃがいもを作ったので一緒に作り方とレシピを紹介していきます。
コリコリ好きな方はぜひ♪
コリコリ砂ずりの炒め物 レシピ＆作り方
材料 ２人分
- 砂ずり ４００ｇ
- 玉ねぎ １玉
- 生姜 ４０ｇ
- 顆粒コンソメ 大さじ１
- 日本酒 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 塩コショウ 適当
- サラダ油
下準備
- 砂ずりは分厚いので薄く５ｍｍ位の厚さに削いでボールに入れておく
- 玉ねぎは５ｍｍ位の厚さに切っておく
- 生姜は皮をむきみじん切りにしておく
- ボールに入れた砂ずりに生姜・日本酒・醤油・コンソメ・塩コショウを入れよく混ぜる
- 肉の臭さが無くなる
作り方
- フライパンを中火にかけサラダ油をいれて玉ねぎを塩コショウで炒めボールにいれておく
- 次に下準備していた砂ずりから水分が出ているので軽く絞る
- サラダ油を入れたフライパンに砂ずりを入れ、中火で炒める
- 水分が無くなるまで炒め最後に火を強めにして炒める
- 香ばしい匂いがしてきたら火を止め出来上がり
キンピラじゃがいも レシピ＆作り方
材料 ２人分
- じゃがいも ２個
- ピーマン ２個
- 人参 半分
- サラダ油 少々
- 塩コショウ 好み
- ごま油 少し
- 白ごま 好み
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 日本酒 大さじ１
下準備
- じゃがいもは皮をむき細切りにカットして水にさらす
- ピーマンも食べやすい大きさに切っておく
- 人参も細切りにカットしておく
- ザルにさらしたじゃがいもを入れ水を切っておく
作り方
- 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れじゃがいも・人参・ピーマンを炒める
- 日本酒・醤油・砂糖・塩コショウをいれさらに炒める
- じゃがいもに火が通ったら、ごま油をかけ入れ火を止める
- お皿に盛り白ごまをかけ出来上がり
砂ずりは、下処理をしっかりしておけば、臭みを感じずに美味しくいただけます。
コリコリで、味がしっかりしみ込んでジューシーな味わいで家族はみんな美味しいとたくさん食べてくれます。
娘が家で作ってみたらしいですが、なんか臭みがあって美味しくできないと言います。
下処理が甘いんだろうな（笑）
料理はちょっとの手間で美味しくなるものです。
キンピラじゃがいもも、チャチャッとできるからあと1品欲しいって時にもってこいの1品です。
