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素朴で美味しい【ひじき混ぜご飯と簡単大根のお漬物】レシピ&作り方

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ひじき混ぜご飯と簡単大根のお漬物

 

昔から貧血気味で鉄分補給に、時々ひじきが食べたくなります。

ひじきは何といっても食物繊維や鉄分などのミネラルが豊富

 

古くから「ひじきを食べると長生きする」という言い伝えもあるそうです。

 

今回作ったのは、ひじき炊き込みご飯でなく、ひじき混ぜご飯

具をサラダ油で炒めてから出来上がりのご飯に入れて混ぜるので、ご飯がつやつやして美味しいですよ♪

 

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ひじき混ぜご飯

ひじき混ぜご飯の材料

(A)

  • ニンジン 三分の二本
  • 枝豆   70グラム
  • 厚揚げ  一個の半分
  • 糸こんにゃく  一袋
  • ひじき   120g
  • 蒲鉾     一本

(B)

  • お酒  大さじ2杯
  • 醤油  大さじ2杯
  • しろだし 大さじ2杯
  • サトウキビ 20g
  • 塩     一つまみ

ひじき混ぜご飯の作り方

  1. 糸こんにゃくは茹でてから水にさらし食べやすい大きさに切って、ザルに上げておく。
  2. 蒲鉾は細かく切る
  3. 厚揚げ・ニンジンは細切り
  4. 枝豆は塩ゆでする
  5. フライパンにサラダ油を引き、切った(A)を入れ中火で炒め次に(B)の調味料を入れ少し味を濃いめに炒める。材料
    炒めるといっても水分があるので炊く感じです。
  6. 三合のお米が炊き上がったら先ほどの炒め物をご飯の中に入れる。
  7. 切るように優しく混ぜる。

すごく簡単に美味しいひじき混ぜご飯の出来上がり。

 

簡単大根のお漬物

 

簡単大根のお漬物

 

簡単大根の漬物の作り方

  1. 一本の大根を食べやすい大きさに切る
  2. 大葉10枚刻む
  3. タッパーの中に大根と大葉を入れる
  4. 砂糖250g塩20gお酢100ml入れ混ぜる
  5. フタをして冷蔵庫の中に入れる
  6. 1時間ほどしたら水分が出てくるので、もう一度かき混ぜ冷蔵庫に入れる
  7. 30分ほど待てば出来上がり。

塩は入れすぎないように注意すること。

即席で美味しい大根のお漬物が出来上がります。

 

このひじきの混ぜご飯と大根のお漬物の相性がバツグンで、いくらでも食べれてしまいます。

 

akiko
ごちそうさまでした。

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