ミートソースのスパゲティの次に好きなのがカルボナーラ。
時々こってりとした洋風のパスタが食べたくなるんですよね。
あ、ナポリタンも好き。
ワタシ的3大パスタのひとつがカルボナーラです。
お店で食べると店によって味が違ったりするので、家で作って食べるのが安定して美味しい。
akiko
私がいつも作ってるカルボナーラのレシピを紹介します。
こってり美味しいカルボナーラレシピ
材料（４人分）
- パスタ・・・1.6mm 4束
- ベーコン・・・160ｇ
- アスパラガス・・・4本
- ニンニク・・・2片
- 白ワイン（日本酒）・・・大さじ4
- オリーブオイル・・・適量
（A)
- 生クリーム・・・８０cc
- パルメザン（粉チーズ）・・・１００ｇ
- 塩・・・少々
- コショウ・・・適量
- 卵黄・・・4個
- 全卵・・・4個
カルボナーラの作り方
- ベーコン・茹でたアスパラガスを一口大に切る
- フライパンに火をかけ、オリーブオイルを引いてニンニクを炒めニンニクを取り出す
- ベーコンを入れ中火で炒める
- 白ワイン（日本酒）を加える
- 鍋でお湯を沸かし塩を入れ、パスタを茹でる
- 別の大きな鍋でお湯を沸かしておく
- （A）の材料（卵黄・全卵・パルメザンチーズ粉・生クリーム・塩・コショウ）をボールに入れ、よく混ぜ合わせる
- 茹で上がったパスタを（A)を混ぜたボールの中に入れる
- 別鍋で沸かしておいたお湯の上に（A）とパスタを入れたボールを置いてかき混ぜる
- 混ぜてトロッとしてきたら、ボールをテーブルに置き、ベーコンとアスパラガスを入れて混ぜる
- お皿に盛って、パセリかカイワレを添えれば出来上がり
お湯の上で混ぜるので焦げ付く心配もなく安心して調理ができます。
akiko
とっても美味しいので、カルボナーラを食べたくなった時はお試しあれ
